蹦蹦跳跳過生活

愛吃東西當然也要愛煮東西囉~

今天分享的是蛤蠣絲瓜(麵線or麵疙瘩)，

加麵線或麵疙瘩都可以，自由選擇，今天主要是教湯底!

先來介紹一下食材:

 

1.蛤蠣

(我準備3-4人吃的份量，比半斤再少一點點，視個人食量決定唷~)

 

 

2.一鍋煮開的水

(燙肉跟煮麵線麵疙瘩都會用到)

   

 

 

3.豬肉絲

(我這是已經有稍微燙過了)

  

 

 

4.薑絲

(薑絲是蛤蠣絲瓜的好夥伴)

  

 

 

5.香菇，主要是增加香氣及提味，

香菇水也要一起使用唷(也可以加蝦米)

  

 

這次食材簡單，有時還會加入蝦子,花枝,牡蠣之類的海鮮

當然任何食材都是視個人而定

步驟:

1.加入薑絲爆香

(炒至有香味即可。用"麻油"會更香唷!)

2.加入絲瓜翻炒

3.加入2碗開水1碗香菇水

(香菇當然也要一起下去唷)

4.蓋起鍋蓋滾一下(2-3分鐘)

5.打開鍋蓋加入蛤蠣和一碗開水，

繼續蓋鍋蓋(3-4分鐘)

 

 

6.開鍋蓋後檢查蛤蠣是否有開

(如果沒有的話攪拌一下再滾一下)，

7.加入燙過的肉絲，肉絲就攪拌一下等待再度滾熟

8.調味囉，鹽巴1匙柴魚味素1匙高湯塊1/3塊

我味道是普通偏淡，如果喜歡重口味的

可以加沙茶或是辣椒醬

  

8.別忘了自己先試味道，好了就完成囉~ 

 

再來就是依個人喜好要煮麵線,麵疙瘩,

或是其他東西都可以，

但別忘了請另外煮完再加入蛤蠣絲瓜內。

本人是很推這道菜，簡單好上手 

重點提醒:香菇水記得也要一起下。

爆香用麻油會更香唷。

蛤蠣和肉絲別煮太久以免過老。